野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

えのきの保存方法

冷蔵庫での保存

根元を切らずに、ラップして冷蔵庫に保存しましょう。
あまり日持ちしないので、２〜３日で使いきりましょう。

冷凍庫での保存

えのきは冷凍保管に向きません。

しょうゆ漬け

より長持ちさせたい場合は、しょうゆ漬けはいかがでしょうか。
根元を切った状態で、密閉容器に入れて、醤油と日本酒少々に漬け、冷蔵庫で保存します。
１ヶ月くらい保存することができます。