野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

にんじんの保存方法

冷蔵庫での保存

にんじんは、新聞紙に包んで、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。１〜２週間ほど持ちます。
にんじんは高温多湿が苦手。とはいっても乾燥しすぎるとふにゃふにゃになってしまうので、新聞紙で包むのが丁度良いのです。
冬であれば、新聞紙に包んで冷暗所（0〜10度）で保存しても良いでしょう。

にんじんの冷凍保存

しっかり茹でてから、水分を良くきって、タッパーやフリーザーバッグに入れて冷凍保存。

一番長持ちする方法

にんじんを一番長持ちさせるには、冬場の土の中に入れておくことです。手間がかかるので、大量に収穫した場合などに限定されますね。