野菜の保存方法(冷蔵保存/冷凍保存)

買いだめした野菜や、使い切れなかった野菜を、冷蔵庫・冷凍庫を使って長持ちさせる保存方法を説明します。

大根の保存方法




葉っぱは切り落とす

葉っぱの部分は品質が落ちやすく、また水分が抜けていきやすくなります。
保存の際は、葉っぱを切り落としましょう。

冷蔵庫での保存

大根の葉っぱの部分を切り落とした上で、新聞紙で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫(野菜室)へ。
1〜2週間は持ちます。

冷凍保存には向きません

大根は冷凍保存には向きません。食感がかなり悪くなるので、やめたほうが無難。
ただし、大根おろしならば冷凍可能。食感・味は落ちますが、味の落ち方は許せる範囲だと思います。

葉っぱの保存

葉っぱはすぐに茹でて冷蔵庫へ。2〜3日なら持ちます。

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