野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

ほうれん草の保存方法

新聞紙で包む派

濡らした新聞紙でほうれん草を包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存。
３〜４日は持ちます。
このとき、茎を下にして立てて保存すると、長持ちするといわれています。
育った状態（茎が下、葉が上）がホウレンソウにとって一番自然なのです。

水洗いする派

ほうれん草をたっぷりの水で洗い、水を切り、痛んでいる葉を取り除き、ビニール袋に密閉。１週間程度持ちます。
要するに「乾燥させない」のが、保存のコツです。

茹でた後の保存

茹でた後のほうれん草は、タッパー等に入れて、冷蔵庫で２〜３日は持ちます。

ほうれん草の冷凍保存

ほうれん草をざく切りにして水洗いしたあと、よく水を切ります。
その後、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ（茹でません）。使うときは、解凍せずに、沸騰しているお湯に直接投入。

一旦茹でてから冷凍保存する方法もあり、好みにもよりますが、茹でずに冷凍保存がオススメです。