野菜の保存方法(冷蔵保存/冷凍保存)

買いだめした野菜や、使い切れなかった野菜を、冷蔵庫・冷凍庫を使って長持ちさせる保存方法を説明します。

ゴボウの保存方法




泥がついているモノを選ぼう

ゴボウは泥がついてあるほうが風味・鮮度が落ちにくいです。
泥のついているゴボウは、新聞紙に包んで常温で保存できます。
冷暗所で1〜2週間ほどもちます。

泥がついていない洗ったゴボウや、春から夏にかけて出まわる新ゴボウは鮮度が落ちやすいので、ラップに包んで冷蔵庫で保存して、早めに使いきりましょう。
ゴボウは乾燥を嫌うので、乾燥しない数日のうちに食べきりましょう。


冷凍保存


水洗いして皮を削ってカットしたあと、軽く茹で、水分を切って、冷凍保存することができます。

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