野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

バターの保存方法

基本は冷蔵庫で

保存する際は10℃以下に保つために、冷蔵庫で保存しましょう。
酸化を防ぐために、使い残しのバターは密封容器に入れるか、ラップで包みましょう。

メーカーによると、開封後のバターは２週間程度が賞味期限だそうですが、
保存状態が良ければ開封後であっても１〜２か月は問題なく使えます。

冷凍保存できます

バターは冷凍保存できます。
けれども、バター自体、冷蔵でかなり長期間保存できるので、必要性はあまりなさそうです。
保存するときは、小分けに切っておくと良いでしょう。

常温保存について

バターを常温保存する人もいるようです。国によっては常温保存が当たり前というところもあります。
バターは殆ど乳脂肪分なので、理論上は腐りません。

けれども、日本の気候を考えるとあまりお勧めできません。
夏の高温多湿の条件では、ニオイや変色が生じやすくなります。

２〜３日で使い切るなら常温でもいいかもしれませんが、やはり冷蔵庫で保存しましょう。

バターの上手な使い方

冷蔵庫で保存すると、カチンカチンになって使いづらいものです。
使う30分前に、使う分だけ部屋に出しておくと、柔らかくなって使いやすくなります。

保存は冷蔵庫。使う30分前に出して室温に戻す。これが、バターを美味しく使う最適な方法です。

「バタークロック」で常温保存

バターの風味が落ちるのは、酸化のせい。
つまり、空気に触れさせず、酸化させないようにすれば、常温でも長持ちするはず！

という考えのもとで「バタークロック」というバター保存容器があります。

「バターベル」「バターキーパー」という名前の場合もあります。

準備するのが面倒なので、こんなものがある程度の紹介です。