野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

キャベツの保存方法

丸ごとのキャベツを買う

カットされているキャベツは日持ちしないので、少しずつ使うのであれば、丸ごとのキャベツを買うと良いでしょう。
カットされているキャベツをすぐに使い切る方法もあるので、お好みでどうぞ。

外から剥いていく方法（簡単）

簡単な方法として、丸ごとのキャベツを１枚ずつ外からむいていく方法があります。
１枚ずつむいていきくと、芯が出っ張るので、出っ張ったところは切り落としていきます。

芯を繰り抜く方法

丸ごとのキャベツの芯をくり抜いて、そこに湿らせたキッチンペーパーを詰めて冷蔵庫で保存。
このとき、芯を下にするのがコツです。
また、詰めたキッチンペーパーが乾かないように、時々湿らせてあげましょう。

カットされたキャベツ

カットされたキャベツはラップをして冷蔵庫で保存します。
カットされたものは、早めに使いきりましょう。

冷凍庫で保存

使いたい形にカットしたあと、水に漬けて、そのあと水分を切り、冷凍庫で保存することができます。