野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

白菜の保存方法

カットした白菜

カットした白菜は、質が落ちやすいので、早めに使い切りましょう。

丸ごとの白菜（冬場）

冬の白菜は冷蔵庫を使わなくても長く保存できます。
新聞紙で包んで、冷暗所（５〜１０度くらいが適温）に立てかけておくだけで、２週間くらい保存可能（保存条件にもよりますが）。

暖房の効いた部屋しかない場合には、新聞紙で包み、ビニール袋にいれて冷蔵庫へ。

保存のこつは立てること。寝かしておくと、下になった部分から痛んできます。
また、外側から１枚ずつ剥いて使っていくと、長持ちします。

白菜の冷凍保存

カットした白菜を、固めにゆでて、水分を切ったあと、フリーザーバッグ等にいれれば冷凍保存可能。
鍋の具や、炒め物に使えます。