野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

ナスの保存方法

冷蔵庫での保存

水分が飛ばないように１個ずつラップで包んで、冷蔵庫で保存。冷やし過ぎはよくないので、できれば野菜室で保管したいですね。保存期間は１週間程度。
※野菜室が無い場合は、常温のほうが保存しやすいかもしれません。

常温でも保存可

ビニール袋か新聞紙に包んで、常温で保存可能。保存期間は2〜3日程度です。

ナスの冷凍保存

5mm程度の薄切りにして、フリーザーバッグ等に入れて冷凍庫で保存。使いたいときは、凍ったままフライパンや鍋に投入しましょう。
アクを抜きたい場合は、薄切りにした後、１０分程度水につけて、水をよく切って冷凍しましょう。