野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

レタスの保存方法

保存の基本

カットされたレタスは、すぐに使い切りましょう。
丸ごとのレタスは、外側から手で一枚ずつ剥いて使っていくのが基本。
また、芯を下にして保存するのが長持ちのコツ。

長持ちのさせ方

芯の底を薄くスライスして、その切り口に小麦粉一つまみを塗ります。
レタスから出る液体と混ざって、乳液のようになります。
その後、ビニールに入れて冷蔵庫へ。１〜２週間は持ちます。

豆知識：レタスの切り方

レタスを包丁で切ると、切り口が変色しやすくなります。
手でちぎると変色を押さえられます。