野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

エリンギの保存方法

冷蔵保存

エリンギを含め、キノコ類は水気を嫌います。
濡れないように気をつけて、袋に入れて冷蔵庫（できれば野菜庫）で保管します。

３〜４日で使い切りたいですね。

冷凍保存

食感は落ちますが、エリンギは冷凍保存可能です。
調理するときの姿にカットして、ジップロック等に入れて冷凍保存しましょう。

使うときは、凍ったままあ調理するのがコツ。
炒めものにするときは、冷凍庫から出したら、そのままフライパンに投入します。

１ヶ月程度は保存可能です。

天日干し

手間はかかりますが、天日干しする方法もあります。
しっかり天日干しできれば、１年近く保存することが可能です。