野菜の保存方法（冷蔵保存/冷凍保存）

大根の保存方法

葉っぱは切り落とす

葉っぱの部分は品質が落ちやすく、また水分が抜けていきやすくなります。
保存の際は、葉っぱを切り落としましょう。

冷蔵庫での保存

大根の葉っぱの部分を切り落とした上で、新聞紙で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫（野菜室）へ。
１〜２週間は持ちます。

冷凍保存には向きません

大根は冷凍保存には向きません。食感がかなり悪くなるので、やめたほうが無難。
ただし、大根おろしならば冷凍可能。食感・味は落ちますが、味の落ち方は許せる範囲だと思います。

葉っぱの保存

葉っぱはすぐに茹でて冷蔵庫へ。２〜３日なら持ちます。